India Monsooned Malabar

Nuances: Speculaas, karamel & aarde

In India staat koffie in de schaduw van begroeiing, meestal samen met gewassen als paprika, kardemom, gember, noten, sinaasappels, vanille, bananen, mango's en jackfruit. Na de oogst worden de koffiebessen gewassen, en gemonsooned. 
Bij de unieke monsooned methode worden de bessen blootgesteld aan heet, vochtig weer en wind. Ze zwellen op en verbleken dan. Een methode die alleen in India wordt gebruikt. Deze India AA geklassificeerde boon is een krachtige, kruidige koffie met zoete tonen en een karamel in de afdronk.  

Aanbevolen voor een espresso, filter, cafetiere

Technische details

• Gebied: Karnataka, Kerala Malabar coast

• Type variëteit: arabica

• Hoogte: 1000-1200 meter

• Oogstperiode: oktober-februari

• Brandhoogte: medium

• proces: monsooning